Ristorazione Votavota, partner gastronomico esclusivo di Villa Matilde
Nato a Marina di Ragusa dal lavoro degli chef Giuseppe Causarano e Antonio Colombo e oggi premiato con una stella Michelin, Votavota ha costruito negli anni una cucina contemporanea profondamente legata alla Sicilia, alle materie prime, alla stagione e al territorio.
A Villa Matilde questa esperienza prende forma in una proposta di ristorazione dedicata a matrimoni ed eventi, che cura nei dettagli tutti gli aspetti: il menu dall’aperitivo ai dessert, il servizio, la mise en place.
La celebrazione della tavola siciliana
Il lavoro di Votavota parte dalla materia prima e dal rapporto con il territorio.
Stagionalità, tecnica e conoscenza degli ingredienti guidano una cucina che interpreta la Sicilia in modo contemporaneo, senza trasformarla in un repertorio prevedibile. Per gli eventi, questo approccio si traduce in menu capaci di tenere insieme identità, varietà e piacere della tavola.
Una cucina pensata per gli ospiti
Quando a tavola siedono molte persone, con età, gusti e abitudini differenti, la qualità da sola non basta.
Servono varietà, ritmo, generosità e piatti capaci di parlare al territorio senza trasformarlo in folklore.
È su questo equilibrio che Votavota sta costruendo la proposta per Villa Matilde.
La stagione orienta le scelte. La materia prima rimane centrale. La tecnica lavora al servizio del piacere della tavola.
Il menu non è un confine
Esistono proposte di partenza, perché avere una struttura chiara aiuta a orientarsi.
Ma da lì possiamo lavorare insieme.
Una portata, un momento del ricevimento o l'intero menu possono essere ripensati per avvicinarsi di più ai gusti degli sposi, alla stagione o all'identità dell'evento.
Anche la tavola fa parte del progetto
Il lavoro progettato insieme agli chef del Votavota non termina in cucina.
Mise en place, oggetti, materiali e servizio devono dialogare con la Villa e con il tipo di evento che stiamo costruendo.
Per questo abbiamo lavorato con tanti artigiani locali alla creazione di elementi pensati specificamente per Villa Matilde.
Un lavoro fatto di piccoli dettagli che impreziosiscono silenziosamente ogni momento del vostro evento.